いちご先生の家レシピ

2019 / 03 / 15  15:17

■セロリのサラダ

セロリの葉は、茎よりカロテンが豊富です。

材料(2~3人分)

ボイルヤリイカ(小) 3杯(軟骨を取って3~4等分)

セロリ        2本(斜め切り)

セロリ葉       2本分(粗みじん)

塩          少々

レモン汁・だし    各小さじ1

 

作り方

全ての材料を混ぜ合わせる。

◎ごま油やオリーブ油を入れても。

2019 / 03 / 14  16:10

■ひとくち肉詰め椎茸

味噌を入れるから、タレなしでOK。

材料(25コ分くらい)

鶏モモミンチ 380g

小さめ椎茸  25~30コ(軸はみじん切り)

白ねぎ    1/2本(粗みじん切り)

塩・コショウ 少々

味噌     大さじ2(酒で溶く)

酒      大さじ1.5

ごま油    適量

 

 作り方

ミンチ、椎茸の軸、白ねぎ、調味料を練り混ぜ、椎茸の笠に詰める。

ごま油を熱し、ミンチを下にして焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

◎ムネミンチは固くなるので、モモミンチがおすすめです。

2019 / 03 / 14  15:40

■焼きおにぎり だし茶漬け

パリパリの海苔を散らしてどうぞ。 

作り方

おにぎりを作ってフライパンで焼く。

面に醤油をつけてさらに焼き、器に盛ってイクラ、わさびをのせる。

アツアツのかつおだしを注いだらできあがり。

2019 / 03 / 14  11:07

■新玉ねぎの桜サラダ

桜の花をひとつ、天に盛るとかわいい。

材料(2人分)

新玉ねぎ  1コ(薄切り)

めかぶ   1パック

桜の塩漬け 小さじ1(水に漬けて粗みじん)

梅干し   1コ(たたく)

ポン酢   小さじ1

 作り方 

新玉はさっとさらして、他の材料と混ぜ合わせる。

◎残った塩漬けの水は、ごはんを炊くときに加えて桜風味ごはんに。

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