いちご先生の家レシピ
2019 / 03 / 22 12:46
■カリフラワーのカレー煮
少ないだしで、蓋をして蒸し煮にすれば、すぐ火が通ります。
材料(2人分)
カリフラワー 1/2コ(小房に分ける)
だし 適量
カレールゥ 10g
塩 少々
粒マスタード 小さじ1くらい
作り方
カリフラワーは高さが半分ほど浸かるだしで、柔らかくなるまで煮る。
カレールゥを溶かし入れ、塩で調味し、粒マスターズを混ぜる。
◎カリフラワー(薄切り)は、生のままでもポリポリとおいしい。
2019 / 03 / 20 14:07
■葉にんじんのひとくち冷奴
豆腐といっしょに食べるので、和え衣の味付けは濃いめに。
作り方
葉にんじんはゆでて3cmほどに切り、ごまドレッシング、醤油、ごまで和える。
ひとくちサイズに切った豆腐にのせたらできあがり。
◎せりの風味に似ている葉にんじん。茎が固めなので短めに切った方がベター。
2019 / 03 / 20 11:23
■新じゃがの味噌ヨーグルトソース
新じゃがの皮は薄く栄養があるので、むかなくてOK。
作り方(2~3人分)
新じゃがいも(400g)は、水から皮ごとゆで、塩(少々)をふる。
味噌(大さじ1)、クリームチーズ(小さじ2)、ヨーグルト(大さじ2)を混ぜる。
◎水からゆっくりじわじわ茹でると、ほっくり仕上がります。
2019 / 03 / 18 21:23
2019 / 03 / 18 21:01
■ひらひらゴボウのパスタもどき
ゴボウの皮には、香りと旨みがあるのでむかないで。
材料(2~3人分)
ゴボウ 2本(ピーラーでむく)
ベーコン 2枚(細切り)
にんにく 1片(粗みじん)
だし 大さじ2
塩・コショウ 少々
オリーブ油 適量
作り方
オリーブ油でにんにくを炒め、香りが立ったらベーコンを炒める。
ゴボウを加えてさらに炒め、だしを入れ、塩コショウで調味する。
◎ゴボウのアクは旨みもあるので、さらさないでOK。