材料（小さめ8コ分）

とれとれいわし　300g

生姜　　　　　　1片（おろす）

大葉　　　　　　10枚（細切り）

ゴボウ　　　　　2本（斜め薄切り）

片栗粉　　　　　大さじ2

塩コショウ　　　少々

ごま油　　　　　適量

＜みそダレ＞

みそ　　大さじ1.5

だし　　大さじ2

みりん　大さじ2

酒　　　大さじ2

醤油　　大さじ1

作り方

ごま油以外の材料を混ぜ合わせ、丸形にする。

ごま油で両面焼き、フライパンから取り出す。

フライパンにみそを入れてだしで溶き、みりん、酒、醤油を加えて煮立てる。

いわしハンバーグを戻し入れ、からめる。

◎みそダレをトマトソースに替えてもgood。

エリンギをサニーレタスで巻き、それを塩コショウした牛薄切り肉で巻く。

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。

斜め半分に切る(でなきゃ食べにくい)。

#cafenowa月曜日のランチ担当

1甘辛タレ

ボウルに砂糖、醤油、酒、みりんを入れて混ぜる。

2つくね

豚ミンチ、鶏ミンチ、塩、コショウ、大葉(千切り)をしっかり練り混ぜる。

平たい丸型にし、小麦粉をまぶす。

フライパンでごま油を熱し、両面こんがり焼き、取り出す。

甘辛タレを入れて熱し、つくねを戻し入れてからめる。

#cafenowa月曜日のランチ担当

1トマトソース(焼きたて食すため先にソース作り)

鍋にホールトマト(ダイスカット)、ウスターソース、砂糖、塩、コショウを入れて温める。

2ピカタ

マヨネーズに溶き卵を少しずつ(分離しやすい)混ぜ、粉チーズを混ぜる。➡【A】

豚ロースは2～3カットし、塩コショウして小麦粉をまぶし、【A】をからめる。

弱火で(焦げやすい)両面焼く。

#cafenowa月曜日のランチ担当

濃厚な練りごまは、調味料になるからベンリ。

材料(2～3人分)

そら豆　　8本(ゆでて薄皮からだす)

木綿　　　1丁(350g)

(2分レンジにかけ、ザルにとって水切り)

練りごま　大さじ1

みそ　　　大さじ1.5

みりん　　大さじ1

薄口　　　小さじ1

塩　　　　少々

 作り方

みそをみりん、薄口で混ぜ溶かし、練りごまを混ぜる。➡【A】

木綿はすり鉢ですり、【A】を混ぜて冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にそら豆を加え、塩で調味する。

◎練りごまは油とごまが分離してるので、入れる直前にしっかり混ぜて。

(新しい机、木目な感じがやっぱりいい)