• オリーブ油を熱して椎茸、エリンギ、しめじを強火でさっと炒め、生クリームを加える。
• 煮立ったら塩コショウし、無塩バターを加えてとろみをつける。
• 秋鮭は両面に塩コショウし、熱したオリーブ油で皮から焼く。パリッと焼けたら裏返し、白ワイン(酒)をふりかけ、火を通す。

【前菜】

れんこん金平

サラダ

#cafenowa 月曜日のランチ

• 豚ロースは、おろししょうが、酒、みりん、醤油にしばらく漬ける。
• 別のボウルに酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、タレを作る。
• フライパンに油をしいて片面ずつ焼き(焦げやすいから注意)、タレを加えてからめる。
• 豚肉を皿に盛る。残ったタレに漬け汁の残りを加えて強火で煮詰め、豚肉にかける。

【前菜2種】

やさいの天ぷら(南京・長芋・ズッキーニ・山椒塩)

いちじくのクリームチーズ和え

#cafenowa月曜日のランチ担当

• オリーブ油でじわじわクミンシードを弱火で炒め、香りが立ったらにんにく、生姜を炒め、玉ねぎを加える。
• 玉ねぎがしんなりしたら、人参、塩コショウした合挽きミンチを加える。
• 合挽きに火が通ったら、トマト缶(ダイスカット)、トマトケチャップ、水を加え、火を止めてカレールーパウダーを混ぜる。
• 火をつけ、ピーマンを加え、塩コショウで調味する。

【セット】

たたき胡瓜

冷たいコーンスープ

サラダ

※cafenowa月曜日のランチ