あさひるばんゴハン
■5/26(日)
- 朝 ドライフルーツ入りグラノーラ ヨーグルト、カフェオレ
休みの朝は手抜きごはん。
京都市内は外国人の観光客だらけ(居住者も)。だから外国人のためのおばんざい体験プランを考案中。といっても英語は弱いからたいへん。まとまったら民泊やゲストハウスに売り込みにいこっと。
- 昼 ざるそば(大葉)
- 晩 鶏肉の塩焼き(レモン) 紫アスパラとマッシュルームのマヨ炒め(みぶ菜の茎)、寄せ長芋、もずく酢(わかめ・胡瓜・大葉)、トマトとアボカド切っただけ
鶏肉食べて「これいちばんスキ」と言うツレ。「ゆず胡椒入れてへん」ゆーたら「なーんだ」だって。違いわかってないんだ、なーんだ。市販のもずく酢に、わかめと胡瓜を入れても薄まらなかった。すごい発見。
このページ誰にも読まれてないと思ってたら、親友が愛読してくれてた。そうなん！うれしすぎる。
■5/25(土)
- 朝 レタスサラダ(アーリーレッド・レモンドレ) トースト、ヨーグルト、カフェオレ
- 昼 ★ #FORESTのハンバーグランチ
- 晩 鮭アラの塩焼き ブラウンマッシュルームのバター炒め(小松菜)、豆苗の白和え、ゆで蛸、胡瓜とトマト切っただけ
暑い日は白和えが食べやすい。鮭を焼いたらごはん食べたいけどがまん(糖質制限してるパートナーのためね)。きょうはミニパフェ食べたし。暑いとつい食べてしまう甘くて冷たいもん。
■5/24(金)
- 朝 胡瓜の塩昆布和え とろろ(鰹節・だし醤油)、納豆、えのきとニラの卵スープ(残りに卵プラス)、ごはん、ヨーグルト
だし醤油は鰹節の塊を小さく切って(ノコギリ)醤油に浸けたもの。
- 昼 ★ #シダラダのキーマカレーランチ(ナン) ラッシー
- 晩 牛肉のレタス巻きソテー(エリンギ・粒マスタード) エリンギの焼き浸し、寄せ長芋(わさび)、胡瓜と長芋の梅和え、胡瓜の漬物、とろろかけごはん
■5/23(木)
- 朝 #パンケーキ(ラズベリージャム) わかめサラダ(残り)、 ヨーグルト、 #ニューサマーオレンジ(酸っぱくないグレープフルーツみたいなん)、カフェオレ
- 昼 エビピラフ アイスコーヒー
- 晩 ハマチと長芋のごま油和え(胡瓜・大葉) なすの揚げ浸し(残り・2日前より味がしゅんで美味)、だしがら昆布、キムチ、えのきとニラのスープ
【仕込み 胡瓜の塩昆布和え、胡瓜の塩漬け、長芋すりおろし】
#有次の包丁の切れ味サイコー。刺身はこうでなくては(地元、堺の包丁もええけど)。
■5/22(水)
- 朝 卵とニラ炒め ゆでブロッコリー(レモンドレ)、トースト、カフェオレ)
- 昼 ★ #イルベッカフィーコのランチ(生パスタとフォカッチャでまんぷく)
- 晩 小松菜と京揚げの炊いたん エビピラフ、ヨーグルト
【仕込み 昆布を水に浸ける】
お昼お腹いっぱい食べたのに、おやつにチョコケーキ食べてしもた。アカン。
■5/21(火)
- 朝 ウインナーと卵炒め(残り)、わかめサラダ(新玉)、チーズトースト、ヨーグルト、カフェオレ
- 昼 ★汁定食
- 晩 豚バラとニラの黒こしょう炒め(人参) えのきと明太子の酒炒り、もやしと三つ葉の鰹ふりかけ和え(昆布)、ゆでブロッコリー(マヨ)、キムチ
■5/20(月)
昨日なまけデーだったから、朝大慌てで朝ごはんと晩ごはん仕込みと洗いもんした。なのに、泊まり明けのツレから、職場で朝ごはん食べた連絡あり。はぁ。
- 朝 ウインナーと卵炒め(ピーマン) くるみパン、塩パン、ヨーグルト、冷凍バナナ、牛乳
昨日なまけデーだったから、朝大慌てで朝ごはんと晩ごはん仕込みと洗いもんした。なのに、泊まり明けのツレから、職場で朝ごはん食べた連絡あり。はぁ。
- 昼 #cafenowa日替わりランチ「つくねの照り焼き」(詳細はいちご先生の家レシピ) もやしのごま酢(胡瓜・人参)、長芋の梅和え、ピーマンの昆布和え、えのきのおすまし(白菜・みつば)、
【オーナー家の作りおき 小松菜とアサリの煮浸し、金平ごぼう、ひじき煮(ズッキーニ）】
つくねは鶏肉と豚肉をミックスしてみたら、ジューシーで美味だった。
- 晩 鶏軟骨の塩炒め(レモン汁) なすの揚げ浸し、かつおの刺身、寄せ長芋、豆腐のおすまし(面取りくずの人参・ニラ)
晩ごはん作りと一緒に翌日の仕込みしてたら「今晩はいろいろあるんやね」とツレの一言。ほんま、時短の工夫わかってへんなぁ。
■5/19(日)
- 朝 長芋の梅和え(大葉) だし昆布ふりかけ(かつお節)、納豆、明太子、ごはん、ゴールドキウイ、バナナ
- 昼 玉子サンドとチーズパン カフェオレ
昨日の疲れでだるかったところに、プロカメラマンから写真が届いてにこころが回復。やっぱりプロはぜんぜん違う。ひとを幸せにするのね、カメラマンて。
- 晩 大葉トロ(ごま油) キムチ、ごはん
■5/18(土)
- 朝 グラノーラのヨーグルトがけ ゴールドキウイ、バナナ、コーヒー
- 昼 レッスン「かつお節を削ってだしをとろう」 鶏肉とゆばの煮物、だし巻き、寄せ長芋、麩のおすまし、ごはん、ココナツミルク白玉
■5/17(金)
- 朝 くるみパン 玉ねぎと#食べるかつお節のぽん酢和え(だし醤油)、カフェオレ
#パンドラディのくるみパン、もちもちで美味。また買お。からだが疲れて手抜き朝食。でもこころは元気。明日の第１回レッスン準備に忙しい。わくわく。
- 昼 鶏肉とカシューナッツ炒め 卵かけごはん
- 晩 かれいの煮付け ズッキーニのケチャップチーズ炒め(しめじ)、冷奴(大葉)、ごぼう天、トマト、しめじのおすまし
あした、はじめてのレッスンなのに、なんで今まで準備してなかったんだろうと思うことだらけ。
■5/16(木)
- 朝 トマトサラダ(レタス・新玉・チーズドレ) ゴールドキウイ、冷凍バナナ、ヨーグルト、ミルクココア
- 昼 ★#虎丸のランチセット
- 晩 スープハンバーグ(しめじ・新玉) 胡瓜とカニかまのごま酢(残り)、玉子豆腐、キムチ
6月レッスン予約あり！わーい。
■5/15(水)
- 朝 納豆 明太子、レタスサラダ(新玉・レモンドレ)、きな粉ヨーグルト、牛乳(火を使わない朝食)
- 昼 ★ナポリタンランチ(#パークサイドグリル・アトリオカフェ)
大盛りでも食べられたなぁ。お店にチラシを設置、承諾してもらえた。ありがたい。
- 晩 豚バラ丼(コンビニ) 鶏ミンチとなすのごま味噌炒め(残り) 玉子豆腐、キムチ
■5/14(火)
- 朝 グラノーラのヨーグルトがけ(手抜きしたい朝はこれ) サラダ(新玉・チーズドレ)、バナナ
- 昼 ★トマトカレーランチ
- 晩 豚肉の八宝菜風(人参・玉ねぎ・ピーマン・うずら卵・ごま油) 胡瓜とカニかまのごま酢(茗荷)、小松菜と京揚げの煮浸し(残り)、豆腐と筍のスープをリメイク➡キムチスープ(天かす入れるとうまい)
■5/13(月)
- 朝 マッシュルームと卵炒め 納豆、明太子、レタスサラダ(トマト・チーズドレ)、ゴールドキウイ
- 昼 #cafenowa日替わりランチ「ポークピカタ トマトソース」（詳細はいちご先生の家レシピ）
- 小松菜と京揚げの煮浸し、冷奴梅、なすの揚げ浸し、水菜サラダ(人参・アーリーレッド・玉ねぎドレ)、えのきのおすまし(葱)
- 晩 ブリの照り焼き 鶏肉と野菜の煮物(残り)、とろろ(大葉)、ゆでアスパラ、豆腐と筍のスープ(レタス・茗荷)
【仕込み 八宝菜風・酢の物・サラダの野菜をカット これで明日はらくらく】
おんざい体験の提案をメールしたゲストハウスから返信あり。オーナーはやはり外国人。英文なので訳すのたいへん。問合せアドレスが別だとわかり、再送信。よい返事がきますように。
■5/12(日)
- 朝 グラノーラ ゴールドキウイ、冷凍バナナ(ぬくくなってやっと食べれた)、珈琲
- 昼 ★ #リバーサイドカフェの発酵フレンチランチ
- 晩 鶏ミンチとなすのごま味噌炒め（アスパラ） 小松菜と京揚げの煮浸し、なすと胡瓜のだし醤油（残り）、豆腐スープ（マッシュルーム・木の芽）
修学院の住宅街でチラシをポスティング。暑くて二人で50枚がやっと。チラシ置かしてもらったのは、#ふじや鰹節店、#出町座(映画館)、#リバーサイドカフェ、#パンドラディ(パン)。ふじや鰹店の店主は、鰹節や昆布のことをいろいろ教えてくれた。削ってない鰹節を売ってるお店、ほとんどないからすごく貴重。
#HELP(オーガニック食品スーパー)には、諸事情で置かせてもらえなかったけど、ご対応に親近感がわいた。
商売はひととのつながりで成り立ってて、いいもんだなぁ。
#喫茶フィガロのシャキシャキ氷珈琲、また食べたい。
■5/11（土）
- 朝 チャーハン レタススープ（残り）、カフェオレ 腸活に効くヨーグルト、うっかり切らしてしまった。
- 昼 ★オムライスセット
- 晩 鶏肉と湯葉の煮物(人参・干椎茸) だし巻き、なすと胡瓜のだし醤油(大葉・茗荷)、アボカドのチーズ和え、もずく酢と胡瓜の酢の物(残り)
シェアキッチン近くのゲストハウスに、料理体験企画をメールで提案。ホームページに電話番号が載ってないから不便。そういう私も載せてないけど。
出町柳のリバーサイドカフェにチラシ設置依頼の電話をしたら、ご丁寧に返信くれた。しかもご担当者が以前配布した場所ですでにチラシを見ていて話が早かった。成果をはじめて実感。まだ一人も予約ないけど。
友だちからおばんざい体験を、知り合いに話してみるという連絡があり、うれしい。
■5/10(金)
- 朝 チーズトースト レタスサラダ(アボカド・チーズドレ)、プルーン、ヨーグルト、カフェオレ
- 昼 ★ハンバーグ定食
- 晩 豚肉の野菜炒め(人参・パプリカ・チンゲン菜 暑くないから南蛮漬けを変更) さばと胡瓜の梅しそ和え、トマト、こんにゃくのピリ辛炒め(残り)、レタススープ(マッシュルーム)
会社に〇〇生命レディが来たので、逆営業。チラシ50枚くらい渡した。
■5/9(金)
- 朝と昼 たらこパスタ(レモン汁) リメイク・切干大根とベーコンのだしカレー煮➡卵とじ 豆もやしとほうれん草のナムル➡スープ(だし・天かす)、プルーン、ヨーグルト、カフェオレ
- 晩 さばの塩焼き チンゲン菜とツナのナンプラー炒め(マッシュルーム)、もずくと胡瓜の酢の物(生姜)、こんにゃくのピリ辛炒め、だし雑炊(大葉)
【仕込み 明日は暑くなるようだから南蛮漬けにする 人参・パプリカをカット】
休みなので料理撮影する予定が、しんどくて昼寝しかしていない。まぁ、こんな日もあるよね。
■5/8(木)
- 朝 牛肉のチンジャオロース風(残り) 塩昆布、お麩のおすまし(葱)、ごはん、ドライマンゴー、ヨーグルト、カフェオレ
- 昼 ★ #うどんまごころの鶏天うどんとおにぎり
- 晩 ネギトロとキハダマグロの叩き 豆もやしとほうれん草のナムル、玉子豆腐(木の芽)、茗荷のおすまし、ごはん
#うどんまごごこの店主に、混合節（カツオ・サバなど）をもらったお礼を兼ねてランチ。この混合節は、いつも作るだしよりはるかに濃くておいしかった。ちゃっかりお店にチラシ置かせてもらった。
■5/7(火)
- 朝 ベーコンチーズトースト(トースターで焼けば手間要らず) なすの味噌汁(残り)、ヨーグルト、カフェオレ(肌寒くて冷凍バナナ食べれず)
- 昼 ★ハラミ定食
- 晩 鰻の蒲焼き丼 切干大根とベーコンのだしカレー煮(人参)、納豆、玉ねぎスープ
むかし勤めていた #A-Dashにカムバック。短時間勤務とはいえ大阪はやっぱり遠い。でもけっこうたのしい。
北山の雑貨店に、ワークショップの提案を電話でしたら断られた。企画のツメが甘かった。こころ折れかけた。
■5/6(月)
- 朝 豆ごはん 納豆、トマト、酢玉ねぎ(パプリカ)、小松菜と京揚げのすまし、ヨーグルト(きな粉)、バナナ
【晩ごはん仕込み 野菜カット(ピーマン・人参)、胡瓜のしそふりかけ漬け】
- 昼 鶏肉のソテー きのこクリームソース(マッシュルーム・エリンギ・しめじ) 冷奴梅ダレ、胡瓜の酢の物、おにぎ
- おやつ ★ #bloom.coffeeのコーヒーゼリーと深煎りコーヒー
- 晩 牛肉のチンジャオロース風(ピーマン・人参・ウスターソースを使うと美味) こんにゃく煮、胡瓜のしそふりかけ漬け、なすの味噌汁
ランチを作っている #cafenowaと、お気に入りの #bloom.coffeeにチラシを置かせてもらった。マスターが作る珈琲ゼリーとチーズケーキは、ときどき無性に食べたくなる。はじめて飲んだ深煎り珈琲もベリーグッド。
■5/5(日)
- 朝 チーズトマトトースト(バジル) 鶏肉の塩焼き、レタス(レモンドレ)、梅酒ゼリー、カフェオレ
- 昼 ★ラーメン
- 晩 鶏肉の柚子こしょう焼き 一寸豆の蒸し焼き、青海苔こんにゃく、冷奴(木の芽)
チラシ配布スタート。#恵文社、#フレンドフーズ、#八百民に置かせてもらうこと快諾。周辺のマンション（もちろんお断り以外）を含め、約300枚配布。
■5/4(土)
- 朝 チーズトースト ウインナー、レタスサラダ(ミニトマト・胡瓜・レモンドレ)、ヨーグルト、キウイ、カフェオレ
- 昼 トースト カフェオレ、梅酒ゼリー
- 晩 鯵の蒲焼き(ししとう) ごぼう天と大根のきんぴら、胡瓜の海苔とろろ(カニかま)、酢玉ねぎ(パプリカ)、京揚げのおすまし(小松菜)、ばら寿司
■5/3(金)
- 朝 豆腐チャンプル(スパム・卵) レタスサラダ(酢玉ねぎ・パプリカ・オリーブ油)、ヨーグルト、キウイ、ごはん、珈琲
- 昼 スモークサーモンの生春巻き(レタス・胡瓜・クリームチーズ・胡桃・マヨネーズ) マリネサラダ(アーリーレッド・パプリカ・酢)
- 晩 焼豚チャーハン 小松菜と揚げの煮浸し(残り)、めかぶ、玉子豆腐、納豆
■5/2(木)
- 朝 実家ごはん(鮭の塩焼き、ゴーヤと卵炒め、あさりのおすまし、ごはん、珈琲)
- 昼 実家ごはん(ざるそば、細巻き、焼き豚、サラダ)
- 晩 ネギトロ丼 なすとピーマンのごま味噌炒め、小松菜と揚げの煮浸し、ごぼう天、イカのわさび漬け、よもぎ麩のおすまし
■5/1(水) 令和のはじまり
- 朝 トースト(ラズベリージャム) レタスサラダ(ミニトマト・胡瓜・カッテージチーズ・オリーブ油)、ヨーグルト、プルーン、カフェオレ
- 昼 ★中華料理
- 晩 実家ごはん(若竹煮、刺身、餃子、サラダ、わさび漬け)
姉と母に眠っている器（使っているのもあったけど）をもらった。教室で安っぽい器は使いたくないから助かる。まだ足りないけど。だし巻きにちょうどいい器、どこにある？
■4/30(火) 平成のおわり
- 朝 チーズトースト レタスサラダ(胡瓜・ドレッシング)、ヨーグルト、ドライマンゴー、カフェオレ
- 昼 カニ風味パスタ(濃厚紅ずわい蟹のクリームスープ・ズッキーニ・にんにく) キムチだしスープ(大根・大葉)
- 晩 鯵の蒲焼き ベーコンとししとう炒め、だし巻き、めかぶと胡瓜のだし醤油
チラシ1,000部到着。ちょっと写真の顔色わるいけど満足。何より、自分のことのように喜んでくれたパートナーがうれしい。
■4/29(月)
- 朝 豆ごはんの炒り卵丼(干えび・バター)、ゆでスナップエンドウ(残り)、ヨーグルト、プルーン、ホットミルク
- 昼 牛肉のすき焼き風煮(白菜・椎茸・葱・厚揚げ・麩)、胡瓜のごま酢(カニかま・大葉)、マカロニサラダ(ミックスビーンズ・マヨネーズ)、おにぎり
- 晩 さわらの塩焼き 長芋のバター醤油ソテー、納豆、玉子豆腐、わかめキムチスープ（白葱・生姜）
■4/28（日）
- 朝 豆ごはん スパムと卵炒め、ゆでスナップエンドウ（マヨネーズ）、しらす、豆腐の赤出し（大葉・山椒）、ヨーグルト
- 昼 ★会席料理
- 晩 生春巻き（海苔・レタス・大葉・胡瓜・カニかま・クリームチーズ・マヨネーズ・スイートチリソース） トマト、こんにゃく煮（残り)
■4/27（土）
- 朝 パンケーキ（クリームチーズ） つまみ菜サラダ（しらす）、ヨーグルト（きな粉）、コーンスープ（牛乳）
- 昼 明太子パスタ わかめサラダ（カニかま・つまみ菜・ドレッシング）、カフェオレ
- 晩 鯖寿司 胡瓜の白和え（大葉）、こんにゃく煮、キムチ、なすの赤出し（茗荷・山椒）
■4/25（木）
チラシ制作完成！入稿ぎりぎりまで料金設定を悩んだけど、下げると利益がでないから仕方ない。プリントパックで印刷依頼。安くて早いのはありがたい。たのしみー。
■4/11（木）
メイン画像入れたし、プロに依頼したロゴもできたし、ホームページほぼ完成。といってもレシピは少ないし、日々情報を更新しなければ。検索しても（例えば、料理教室 体験 京都）全くヒットしない。SEO対策が最大の課題。むずかしくてやる気がでない。
■4/9（火）
チラシ制作するもなかなかうまく作れない。なんせ、エクセルだから。A5サイズで十分だと思っていたのに、情報が収まらないからA4サイズに。カフェなどに置いてもらうには折らないと。
■4/2（火）
トップページのメイン画像をシェアキッチンで撮影。モデルは、肌がうつくしい姪っ子たち。昔は一眼レフを使ったけど、今やスマホで十分。あー、べんり。
■3/8（水）
グーペでホームページ制作スタート。デザインフォーマットがいろいろあって悩む。トップページにたくさん情報が入るタイプがよさそう。