いちご先生の家レシピ

2019 / 10 / 15  08:13

◼野菜たっぷり煮込みハンバーグ

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  • 玉葱、人参、れんこんは粗みじん切り。
  • 玉葱、人参はレンジにかける。
  • パン粉、ヨーグルト、卵を混ぜる。
  • 合挽き肉に塩コショウし、全ての材料を練り混ぜる。
  • 小判型に成形して両面焼き、ホールトマト(ダイスカット)、ケチャップ、ウスターソース、水、塩コショウを入れて煮込む。

玉葱は炒めなくてもレンジで甘みがでる。

れんこんは生のままでOK。サクサク食感がアクセントになってうまい。

【前菜

  • 胡麻豆腐
  • ほうれん草のお浸し

#cafenowa月曜日のランチ担当

 

2019 / 10 / 15  08:07

◼フライドチキン ハニーマスタード

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  • はちみつ、粒マスタード、レモン汁、塩、醤油を混ぜ、タレを作る。
  • 鶏肉(一口大切り)は塩コショウし、小麦粉をまぶし、揚げる。
  • 鶏肉をタレにからめる。

レモン汁は酢に替えてもOK。

【付け合わせ グリル野菜

  • かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、玉葱は、オリーブ油で焼き、ローズマリーをのせて蓋をして蒸し焼き。
  • 熱いうちに塩をふる。

【前菜】

さつまいもの煮物

2019 / 09 / 30  18:36

◼秋鮭のソテー きのこクリームソース

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  • オリーブ油を熱して椎茸、エリンギ、しめじを強火でさっと炒め、生クリームを加える。
  • 煮立ったら塩コショウし、無塩バターを加えてとろみをつける。
  • 秋鮭は両面に塩コショウし、熱したオリーブ油で皮から焼く。パリッと焼けたら裏返し、白ワイン(酒)をふりかけ、火を通す。

【前菜】

れんこん金平

サラダ

#cafenowa 月曜日のランチ

 

2019 / 09 / 24  13:50

◼豚肉のしょうが焼き

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  • 豚ロースは、おろししょうが、酒、みりん、醤油にしばらく漬ける。
  • 別のボウルに酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、タレを作る。
  • フライパンに油をしいて片面ずつ焼き(焦げやすいから注意)、タレを加えてからめる。
  • 豚肉を皿に盛る。残ったタレに漬け汁の残りを加えて強火で煮詰め、豚肉にかける。

【前菜2種】

やさいの天ぷら(南京・長芋・ズッキーニ・山椒塩)

いちじくのクリームチーズ和え

#cafenowa月曜日のランチ担当

2019 / 09 / 02  15:16

■ドライカレー

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  • オリーブ油でじわじわクミンシードを弱火で炒め、香りが立ったらにんにく、生姜を炒め、玉ねぎを加える。
  • 玉ねぎがしんなりしたら、人参、塩コショウした合挽きミンチを加える。
  • 合挽きに火が通ったら、トマト缶(ダイスカット)、トマトケチャップ、水を加え、火を止めてカレールーパウダーを混ぜる。
  • 火をつけ、ピーマンを加え、塩コショウで調味する。

【セット】

たたき胡瓜

冷たいコーンスープ

サラダ

※cafenowa月曜日のランチ

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