いちご先生の家レシピ

2019 / 03 / 16  16:27

■春をたべる せり

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京あげをカリカリに焼いて

作り方

せり(1束)はゆでて、5cmほどに切る。

京あげ(1/3枚)は空焼きして焦げ目をつけ、細切りにする。

ポン酢で和える。

2019 / 03 / 16  16:06

■新玉ねぎの甘いスープ

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新玉の甘みとかつおの旨みがよく合います。

材料(3~4人分)

新玉ねぎ  1コ(薄切り)

酒     大さじ1

かつおだし 500ml

塩・醤油  少々

かつお節  ミニパック1袋

バター   適量

 

作り方

玉ねぎはしんなりするまで酒炒りする。

だしを加えて温め、塩、醤油で味付け。

椀に注ぎ、かつお節、バターを天盛りにする。

2019 / 03 / 16  11:38

■ごはんがすすむくん かぶらの葉ふりかけ

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味付けにふりかけを使って、ふりかけを作ります。

作り方

かぶらの葉(小口切り)は、ごま油で炒め、塩をふる。

梅ふりかけを加え、混ぜ合わせたらできあがり。

2019 / 03 / 16  10:47

■えんどう豆の卵とじ

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ごはんの上に盛って、丼にしてもウマイです。

材料(2~3人分)

うすいえんどう   300g

塩鮭(焼いたもの) 1切れ(ざっくりほぐす)

卵         3~4コ(溶く)

だし        150ml

塩・薄口醤油    少々

 

作り方

だしを煮立て、えんどうを加え、柔らかくなるまで煮る。

鮭、卵、調味料を加えて少しかき混ぜ、卵が固まったらOK。

◎鮭は偏らないよう、まんべんなく入れて。

2019 / 03 / 15  15:17

■セロリのサラダ

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セロリの葉は、茎よりカロテンが豊富です。

材料(2~3人分)

ボイルヤリイカ(小) 3杯(軟骨を取って3~4等分)

セロリ        2本(斜め切り)

セロリ葉       2本分(粗みじん)

塩          少々

レモン汁・だし    各小さじ1

 

作り方

全ての材料を混ぜ合わせる。

◎ごま油やオリーブ油を入れても。