いちご先生の家レシピ

2019 / 03 / 16  11:38

■ごはんがすすむくん かぶらの葉ふりかけ

kabunohahurikake.jpg

味付けにふりかけを使って、ふりかけを作ります。

作り方

かぶらの葉(小口切り)は、ごま油で炒め、塩をふる。

梅ふりかけを加え、混ぜ合わせたらできあがり。

2019 / 03 / 16  10:47

■えんどう豆の卵とじ

enndoutamago.jpg

ごはんの上に盛って、丼にしてもウマイです。

材料(2~3人分)

うすいえんどう   300g

塩鮭(焼いたもの) 1切れ(ざっくりほぐす)

卵         3~4コ(溶く)

だし        150ml

塩・薄口醤油    少々

 

作り方

だしを煮立て、えんどうを加え、柔らかくなるまで煮る。

鮭、卵、調味料を加えて少しかき混ぜ、卵が固まったらOK。

◎鮭は偏らないよう、まんべんなく入れて。

2019 / 03 / 15  15:17

■セロリのサラダ

ikaserori.jpg

セロリの葉は、茎よりカロテンが豊富です。

材料(2~3人分)

ボイルヤリイカ(小) 3杯(軟骨を取って3~4等分)

セロリ        2本(斜め切り)

セロリ葉       2本分(粗みじん)

塩          少々

レモン汁・だし    各小さじ1

 

作り方

全ての材料を混ぜ合わせる。

◎ごま油やオリーブ油を入れても。

2019 / 03 / 14  16:10

■ひとくち肉詰め椎茸

nikuzumeshiitake.jpg

味噌を入れるから、タレなしでOK。

材料(25コ分くらい)

鶏モモミンチ 380g

小さめ椎茸  25~30コ(軸はみじん切り)

白ねぎ    1/2本(粗みじん切り)

塩・コショウ 少々

味噌     大さじ2(酒で溶く)

酒      大さじ1.5

ごま油    適量

 

 作り方

ミンチ、椎茸の軸、白ねぎ、調味料を練り混ぜ、椎茸の笠に詰める。

ごま油を熱し、ミンチを下にして焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

◎ムネミンチは固くなるので、モモミンチがおすすめです。

2019 / 03 / 14  15:40

■焼きおにぎり だし茶漬け

dashichazuke.jpg

パリパリの海苔を散らしてどうぞ。 

作り方

おにぎりを作ってフライパンで焼く。

面に醤油をつけてさらに焼き、器に盛ってイクラ、わさびをのせる。

アツアツのかつおだしを注いだらできあがり。