1トマトソース(焼きたて食すため先にソース作り)

鍋にホールトマト(ダイスカット)、ウスターソース、砂糖、塩、コショウを入れて温める。

2ピカタ

マヨネーズに溶き卵を少しずつ(分離しやすい)混ぜ、粉チーズを混ぜる。➡【A】

豚ロースは2～3カットし、塩コショウして小麦粉をまぶし、【A】をからめる。

弱火で(焦げやすい)両面焼く。

#cafenowa月曜日のランチ担当

濃厚な練りごまは、調味料になるからベンリ。

材料(2～3人分)

そら豆　　8本(ゆでて薄皮からだす)

木綿　　　1丁(350g)

(2分レンジにかけ、ザルにとって水切り)

練りごま　大さじ1

みそ　　　大さじ1.5

みりん　　大さじ1

薄口　　　小さじ1

塩　　　　少々

 作り方

みそをみりん、薄口で混ぜ溶かし、練りごまを混ぜる。➡【A】

木綿はすり鉢ですり、【A】を混ぜて冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にそら豆を加え、塩で調味する。

◎練りごまは油とごまが分離してるので、入れる直前にしっかり混ぜて。

(新しい机、木目な感じがやっぱりいい)

半日ほど浸けると、甘めのだしがしっかりしゅんでおいしい。

材料(2～3人分)

なす　5本(縦半分切り・斜め2㎜切り目・3等分)

生姜　1かけ(針生姜)

揚げ油

【A】

だし　　400ml

砂糖　　大さじ1

酒　　　大さじ3

みりん　大さじ3

醤油　　大さじ2

作り方

なすは皮から揚げ、熱いうちに【A】に浸ける。

器に盛り、針生姜を天盛りに。

◎暑い日は、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

漬けダレにしばらく漬け、粉をつけて焼く。

詳細は6月(予定)のレッスンで。

冷たくてツルンと食べやすい葛たたきは、夏の定番料理。

さっぱり梅ダレで、食欲がない日におすすめ。

レシピは6月(予定)のレッスンで。