半日ほど浸けると、甘めのだしがしっかりしゅんでおいしい。

材料(2～3人分)

なす　5本(縦半分切り・斜め2㎜切り目・3等分)

生姜　1かけ(針生姜)

揚げ油

【A】

だし　　400ml

砂糖　　大さじ1

酒　　　大さじ3

みりん　大さじ3

醤油　　大さじ2

作り方

なすは皮から揚げ、熱いうちに【A】に浸ける。

器に盛り、針生姜を天盛りに。

◎暑い日は、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。