いちご先生の家レシピ

2019 / 03 / 22  12:46

■カリフラワーのカレー煮

少ないだしで、蓋をして蒸し煮にすれば、すぐ火が通ります。

材料(2人分)

カリフラワー 1/2コ(小房に分ける)

だし     適量

カレールゥ  10g

塩      少々

粒マスタード 小さじ1くらい

 

作り方

カリフラワーは高さが半分ほど浸かるだしで、柔らかくなるまで煮る。

カレールゥを溶かし入れ、塩で調味し、粒マスターズを混ぜる。

◎カリフラワー(薄切り)は、生のままでもポリポリとおいしい。 

2019 / 03 / 20  14:07

■葉にんじんのひとくち冷奴

豆腐といっしょに食べるので、和え衣の味付けは濃いめに。

作り方

葉にんじんはゆでて3cmほどに切り、ごまドレッシング、醤油、ごまで和える。

ひとくちサイズに切った豆腐にのせたらできあがり。

◎せりの風味に似ている葉にんじん。茎が固めなので短めに切った方がベター。

2019 / 03 / 20  11:23

■新じゃがの味噌ヨーグルトソース

新じゃがの皮は薄く栄養があるので、むかなくてOK。

作り方(2~3人分)

新じゃがいも(400g)は、水から皮ごとゆで、塩(少々)をふる。

味噌(大さじ1)、クリームチーズ(小さじ2)、ヨーグルト(大さじ2)を混ぜる。

◎水からゆっくりじわじわ茹でると、ほっくり仕上がります。

2019 / 03 / 18  21:23

■切干大根のトマト煮

大根もトマトも、加工品を用いて手軽に。

材料(2~3人分)

切干大根   30g(水で戻す)

ベーコン   2枚

ダイストマト 200ml

だし     50ml

砂糖     ひとつまみ

塩・コショウ 少々

淡口醤油   少々

オリーブ油  適量

 

作り方

オリーブ油でベーコンを炒め、切干大根を加えて炒める。

残りの材料を全て加え、少し煮る。

◎卵焼きの具にするのもおすすめです。

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2019 / 03 / 18  21:01

■ひらひらゴボウのパスタもどき

ゴボウの皮には、香りと旨みがあるのでむかないで。

材料(2~3人分)

ゴボウ    2本(ピーラーでむく)

ベーコン   2枚(細切り)

にんにく   1片(粗みじん)

だし     大さじ2

塩・コショウ 少々

オリーブ油  適量

 

作り方

オリーブ油でにんにくを炒め、香りが立ったらベーコンを炒める。

ゴボウを加えてさらに炒め、だしを入れ、塩コショウで調味する。

◎ゴボウのアクは旨みもあるので、さらさないでOK。

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