脂っこいのとさっぱりが合うねん。

材料（2～3人分）

椎茸　　　　8枚

にんにく　　1片（粗みじん）

ベーコン　　60ｇ（幅1㎝切り）

梅干　　　　1コ（叩く）

ポン酢　　　少々

オリーブ油　適量

作り方

• 鍋で酒、みりん、砂糖、醤油を煮立て、生姜(細切り)、赤魚を入れて落し蓋をし、中火で煮る。
• 火が通ったら、煮汁を回しかけながら煮る。
• 焼きししとうを添え、白髪を天盛りにする。付け合わせは金平ごぼう

【前菜2種】

長芋のバターソテーおかかまぶし

レタスのお浸し

#cafenowa月曜日のランチ担当

◎コーン缶の汁は、甘くておいしいので汁ごと入れます。　

• にんにく・しょうが(みじん切り)、玉葱(1㎝角)、人参(5㎜角)を少なめの油で炒める。
• 合挽きミンチに塩コショウして加え、火が通ったらカレールー(フレーク)を炒める。
• じゃがいも(1㎝角)、トマト水煮(ダイスカット)、コーン缶(汁ごと)、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮る。
• じゃがいもが柔らかくなったら、ズッキーニ(1㎝角)を加え、塩コショウで調味する。

#cafenowa月曜日のランチ担当

松の実は空炒りする。

レタスは熱湯にくぐらせて氷水にとり、もやしはゆで、ザルにとる。

この湯に酒を加え、豚肉を1枚ずつ入れ、氷水にとる。

水気をきったレタス、もやし、豆苗(3等分)、水菜(ざく切り)、ポン酢、ごま油を混ぜる。

皿に盛り、トマト(1㎝角)、松の実を散らし、ごまドレッシングをかける。

#cafenowa月曜日のランチ担当

• きのこと野菜でボリュームアップ！
• サニーレタスは巻きやすい葉先を使用。

エリンギ(縦半分～1/4等分)をサニーレタスで巻く。

さらに豚ロース肉で巻き、塩コショウをふる。

巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。

ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

皿に盛り、レモンをキュッと絞ってどうぞ。