いちご先生の家レシピ

2019 / 06 / 24  19:30

■夏野菜のドライカレー

20190624_120124.jpg

◎コーン缶の汁は、甘くておいしいので汁ごと入れます。 

  • にんにく・しょうが(みじん切り)、玉葱(1㎝角)、人参(5㎜角)を少なめの油で炒める。
  • 合挽きミンチに塩コショウして加え、火が通ったらカレールー(フレーク)を炒める。
  • じゃがいも(1㎝角)、トマト水煮(ダイスカット)、コーン缶(汁ごと)、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮る。
  • じゃがいもが柔らかくなったら、ズッキーニ(1㎝角)を加え、塩コショウで調味する。

#cafenowa月曜日のランチ担当

2019 / 06 / 18  08:42

■豚肉の野菜たっぷり冷しゃぶ

20190617_105809.jpg

松の実は空炒りする。

レタスは熱湯にくぐらせて氷水にとり、もやしはゆで、ザルにとる。

この湯に酒を加え、豚肉を1枚ずつ入れ、氷水にとる。

水気をきったレタス、もやし、豆苗(3等分)、水菜(ざく切り)、ポン酢、ごま油を混ぜる。

皿に盛り、トマト(1㎝角)、松の実を散らし、ごまドレッシングをかける。

#cafenowa月曜日のランチ担当

 

2019 / 06 / 13  16:56

■豚肉のエリンギ巻きソテー

20190616_105410.jpg
  • きのこと野菜でボリュームアップ!
  • サニーレタスは巻きやすい葉先を使用。

エリンギ(縦半分~1/4等分)をサニーレタスで巻く。

さらに豚ロース肉で巻き、塩コショウをふる。

巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。

ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

皿に盛り、レモンをキュッと絞ってどうぞ。

2019 / 06 / 13  16:15

■あさりのパスタ

20190613_154953.jpg
  • あさりは海水くらいのしょっぱい塩水で砂出し(ボウルに蓋して暗くする)。
  • パスタは2分くらい早めにゆであげる。


パスタをゆでながら、
オリーブ油でにんにくを炒め、あさりと酒を入れて蓋する。
貝が開いたらトマトを加え(汁けがなかったらゆで汁入れる)、塩コショウふる。
パスタ、オリーブ油、大葉を入れ、混ぜる。

◎オイル系ソースは、細いパスタ1.4㎜がベター。

2019 / 06 / 03  20:29

■さばの南蛮漬け

20190603_202758.jpg

だし、砂糖、酢、醤油を混ぜ合わせ、バットに入れる。➡【A】

玉葱、人参、パプリカを炒め、熱いうちに【A】に漬け、胡瓜を加えて混ぜ合わせる。

さば(三枚おろしを半分カット)は塩コショウし、片栗粉をまぶして揚げ、熱いうちに【A】に漬ける。

◎白髪葱を天盛りして。

#cafenowa月曜日のランチ担当

 

 

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...