いちご先生の家レシピ

2019 / 06 / 18  08:42

■豚肉の野菜たっぷり冷しゃぶ

20190617_105809.jpg

松の実は空炒りする。

レタスは熱湯にくぐらせて氷水にとり、もやしはゆで、ザルにとる。

この湯に酒を加え、豚肉を1枚ずつ入れ、氷水にとる。

水気をきったレタス、もやし、豆苗(3等分)、水菜(ざく切り)、ポン酢、ごま油を混ぜる。

皿に盛り、トマト(1㎝角)、松の実を散らし、ごまドレッシングをかける。

#cafenowa月曜日のランチ担当

 

2019 / 06 / 13  16:56

■豚肉のエリンギ巻きソテー

20190616_105410.jpg
  • きのこと野菜でボリュームアップ!
  • サニーレタスは巻きやすい葉先を使用。

エリンギ(縦半分~1/4等分)をサニーレタスで巻く。

さらに豚ロース肉で巻き、塩コショウをふる。

巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。

ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

皿に盛り、レモンをキュッと絞ってどうぞ。

2019 / 06 / 13  16:15

■あさりのパスタ

20190613_154953.jpg
  • あさりは海水くらいのしょっぱい塩水で砂出し(ボウルに蓋して暗くする)。
  • パスタは2分くらい早めにゆであげる。


パスタをゆでながら、
オリーブ油でにんにくを炒め、あさりと酒を入れて蓋する。
貝が開いたらトマトを加え(汁けがなかったらゆで汁入れる)、塩コショウふる。
パスタ、オリーブ油、大葉を入れ、混ぜる。

◎オイル系ソースは、細いパスタ1.4㎜がベター。

2019 / 06 / 03  20:29

■さばの南蛮漬け

20190603_202758.jpg

だし、砂糖、酢、醤油を混ぜ合わせ、バットに入れる。➡【A】

玉葱、人参、パプリカを炒め、熱いうちに【A】に漬け、胡瓜を加えて混ぜ合わせる。

さば(三枚おろしを半分カット)は塩コショウし、片栗粉をまぶして揚げ、熱いうちに【A】に漬ける。

◎白髪葱を天盛りして。

#cafenowa月曜日のランチ担当

 

 

 

2019 / 05 / 30  20:49

■イワシハンバーグ みそダレ

iwashibagu.jpg

toretoreiwashi.jpg

材料(小さめ8コ分)

とれとれいわし 300g

生姜      1片(おろす)

大葉      10枚(細切り)

ゴボウ     2本(斜め薄切り)

片栗粉     大さじ2

塩コショウ   少々

 

ごま油     適量

みそダレ>

みそ  大さじ1.5

だし  大さじ2

みりん 大さじ2

酒   大さじ2

醤油  大さじ1

 

作り方

ごま油以外の材料を混ぜ合わせ、丸形にする。

ごま油で両面焼き、フライパンから取り出す。

フライパンにみそを入れてだしで溶き、みりん、酒、醤油を加えて煮立てる。

いわしハンバーグを戻し入れ、からめる。

◎みそダレをトマトソースに替えてもgood。

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...