自家製ハムが簡単にできます。

材料（2～3人分）

鶏ムネ肉　1枚（320gくらい）

塩・砂糖　各小さじ2

作り方

鶏ムネ肉は観音開きにし、両面に塩、砂糖をすりこむ。

ラップで巻き、両端をテープでとめ、同様にもう一巻きしてとめる。

一晩、冷蔵庫でねかせる。

熱湯に入れ、弱火で10分ゆで、そのまま冷めるまでおく。

◎しっかり下味がついているので、タレなしでおいしい。

干し海老は主役にならないけど、いい味だしてくれます。

材料（2～3人分）

ほうれん草　1束（ゆでて4～5等分に切る）

だし・薄口　各適量

長芋　　　　150g（1/3本くらい・すりおろす）

(A)

干し海老　　大さじ2くらい（粗みじん切り）

だし　　　　大さじ2

淡口　　　　小さじ1

作り方

1 ほうれん草、だし、薄口を混ぜ合わせる。

2 とろろ芋に(A)を混ぜ、1にかける。

◎ほうれん草の根は、甘くて栄養があるので使います。

旨みがある、ブロッコリーのゆで汁を活用。

材料（3～4人分）

ブロッコリー　1コ（小房に分けてゆでる）

鶏モモ肉　　　200g（小さく切る）

ゴボウ　　　　1本（斜め薄切り）

プチトマト　　8コ（2～3つに切る）

淡口醤油　　　小さじ1

塩・コショウ　少々

油　　　　　　適量

作り方

油を熱したフライパンで鶏肉、ゴボウを炒める。

ブロッコリーのゆで汁（約650ml）を加え、煮立たせる。

ブロッコリー、プチトマトを加え、調味料で味付ける。

◎ブロッコリーのゆで汁は、アクがなくグルタミン酸があるので使って。