• イワシ開きは、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜汁にしばらく漬ける。
• 汁気を切って小麦粉をまぶし、ごま油で身から焼く。
• ひっくり返して焼き、火が通ったら一旦取り出す。
• フライパンの油を拭き取って漬け汁を入れ、フツフツとしたらイワシを戻し入れ、両面からめる。

【前菜2種】

いんげんの卵煮

春雨の中華和え

※cafenowa月曜日のランチ担当