• 海老は背ワタをとり、鶏ムネ肉は一口大にそぎ切りし、どちらも塩コショーをふる。
• 小麦粉 + 片栗粉 + 氷水に、角が立つまで泡立てた卵白を混ぜて衣を作る。
• 海老は小麦粉をまぶし、鶏肉は小麦粉 + カレー粉をまぶし、衣をつけて揚げる。

【前菜2種】

ゴーヤの梅かつお和え

ミニトマトの豆腐ディップ

※cafenowa月曜日のランチ担当