いちご先生の家レシピ
2019 / 07 / 16 08:50
■蒸し豚肉のピリ辛ダレ
(材料6~7人分)
豚ロース塊 700g
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
生姜の皮 適量
白葱青い部分 2本分(ざく切り)
<ピリ辛ダレ>
生姜 20g(みじん切り)
白葱 1/2本(粗みじん)
豆苗 1/4袋(5等分)
豆板醤 小さじ1~
砂糖 大さじ1
酢 大さじ3
醤油 大さじ3
だし 90ml
ごま油 適量(とろみがつく量)
作り方
- 豚肉の全面に塩、砂糖をすりこむ。
- 蒸気が上がった蒸し器に豚肉を入れ、生姜の皮、白葱(青)を散らして蒸す。
- 15分経ったらひっくり返してさらに15分蒸し、蓋をしてそのまましばらくおく。
【前菜2種】
パプリカのマリネ
胡瓜と揚げのだし醤油
#cafemowa月曜日のランチ担当