(材料6～7人分)

豚ロース塊 　　700g

塩　　　　　　小さじ1

砂糖　　　　　小さじ1

生姜の皮　　　適量

白葱青い部分　2本分(ざく切り)

<ピリ辛ダレ>

生姜　　20g(みじん切り)

白葱　　1/2本(粗みじん)

豆苗　　1/4袋(5等分)

豆板醤　小さじ1～

砂糖　　大さじ1

酢　　　大さじ3

醤油　　大さじ3

だし　　90ml

ごま油　適量(とろみがつく量)

作り方

• 豚肉の全面に塩、砂糖をすりこむ。
• 蒸気が上がった蒸し器に豚肉を入れ、生姜の皮、白葱(青)を散らして蒸す。
• 15分経ったらひっくり返してさらに15分蒸し、蓋をしてそのまましばらくおく。

 【前菜2種】

パプリカのマリネ

胡瓜と揚げのだし醤油

#cafemowa月曜日のランチ担当