いちご先生の家レシピ

2019 / 07 / 16  08:50

■蒸し豚肉のピリ辛ダレ

(材料6~7人分)

豚ロース塊   700g

塩      小さじ1

砂糖     小さじ1

生姜の皮   適量

白葱青い部分 2本分(ざく切り)

 

<ピリ辛ダレ>

生姜  20g(みじん切り)

白葱  1/2本(粗みじん)

豆苗  1/4袋(5等分)

豆板醤 小さじ1~

砂糖  大さじ1

酢   大さじ3

醤油  大さじ3

だし  90ml

ごま油 適量(とろみがつく量)

 

作り方

  • 豚肉の全面に塩、砂糖をすりこむ。
  • 蒸気が上がった蒸し器に豚肉を入れ、生姜の皮、白葱(青)を散らして蒸す。
  • 15分経ったらひっくり返してさらに15分蒸し、蓋をしてそのまましばらくおく。

 【前菜2種】

パプリカのマリネ

胡瓜と揚げのだし醤油

#cafemowa月曜日のランチ担当