いちご先生の家レシピ
2019 / 07 / 06 14:24
■蒸しなすの生姜みそ豚あん
なすに切り目を入れて、時短&かんたん調理。
材料(3~4人分)
なす 3本(縦割り、切り目、縦4等分)
豚肉 270g
塩・コショウ 少々
豆苗 適量(半分に切る)
生姜 20g(おろす)
だし 50ml
みそ 大さじ1
醤油 大さじ1/2
酒 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
油・片栗粉 適量
作り方
なすは重ならないよう耐熱皿に皮を下にして並べ、ラップをして2分レンジにかける。
ひっくり返し、さらに1分半ほどかける。
みそをだしで溶き、生姜、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせる(A)。
豚肉は塩コショウをふって油で炒め、(A)を入れ、豆苗を混ぜる。
だし溶き片栗粉でとろみをつけ、なすの上にかける。
◎みそが辛い場合は、量を減らしたり酒をみりんに替えて。