なすに切り目を入れて、時短＆かんたん調理。

材料（3～4人分）

なす　　　　　3本（縦割り、切り目、縦4等分）

豚肉　　　　　270g

塩・コショウ　少々

豆苗　　　　　適量（半分に切る）

生姜　　　　　20g（おろす）

だし　　　　　50ml

みそ　　　　　大さじ1

醤油　　　　　大さじ1/2

酒　　　　　　小さじ1

砂糖　　　　　ひとつまみ

油・片栗粉　　適量

作り方

なすは重ならないよう耐熱皿に皮を下にして並べ、ラップをして2分レンジにかける。

ひっくり返し、さらに1分半ほどかける。

みそをだしで溶き、生姜、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせる（A）。

豚肉は塩コショウをふって油で炒め、（A）を入れ、豆苗を混ぜる。

だし溶き片栗粉でとろみをつけ、なすの上にかける。

◎みそが辛い場合は、量を減らしたり酒をみりんに替えて。