いちご先生の家レシピ

2019 / 07 / 06  14:24

■蒸しなすの生姜みそ豚あん

なすに切り目を入れて、時短&かんたん調理。

材料(3~4人分)

なす     3本(縦割り、切り目、縦4等分)

豚肉     270g

塩・コショウ 少々

豆苗     適量(半分に切る)

生姜     20g(おろす)

だし     50ml

みそ     大さじ1

醤油     大さじ1/2

酒      小さじ1

砂糖     ひとつまみ

油・片栗粉  適量

 

作り方

なすは重ならないよう耐熱皿に皮を下にして並べ、ラップをして2分レンジにかける。

ひっくり返し、さらに1分半ほどかける。

みそをだしで溶き、生姜、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせる(A)

豚肉は塩コショウをふって油で炒め、(A)を入れ、豆苗を混ぜる。

だし溶き片栗粉でとろみをつけ、なすの上にかける。

◎みそが辛い場合は、量を減らしたり酒をみりんに替えて。