いつもの醤油を香ばしくします。

作り方

長いも（1/2本・半月切り）は、ごま油で火が通るまで炒める。

フライパンを傾け、空いたところに醤油（大さじ1）を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。

◎焦がし醤油は、醤油を焦がすのではなく、アツアツの鍋で焼く感覚で。