色はくすむけれど、少しおいた方が味がしゅんでおいしい。

材料（2～3人分）

はたけ菜　1束

京あげ　　1/2枚

だし　　　200ml

みりん　　大さじ2

薄口醤油　小さじ2

作り方

だし、調味料を煮立て、はたけ菜の茎、京あげを煮る。

葉を加えて、さっと煮たらできあがり。

◎京都の伝統やさい「はたけ菜」は、アクが少なく食べやすいです。