セロリの葉は、茎よりカロテンが豊富です。

材料（2～３人分）

ボイルヤリイカ（小）　3杯（軟骨を取って3～４等分）

セロリ　　　　　　　　2本（斜め切り）

セロリ葉　　　　　　　2本分（粗みじん）

塩　　　　　　　　　　少々

レモン汁・だし　　　　各小さじ1

作り方

全ての材料を混ぜ合わせる。

◎ごま油やオリーブ油を入れても。